Принцип разнообразия пищи

Принцип разнообразия пищи способствует удовлетворению потребности организма в различных минералах и микроэлементах: натрии, калии, кальции, магнии, железе, кобальте и других, входящих в состав костей зубов, гемоглобина, ферментов, гормонов и способствующих регулированию обмена веществ, поддерживающих осмотическое давление крови, лимфы, тканевой жидкости и т. п.— т. е. играющих важную роль в жизнедеятельности организма.

Вода является важнейшей составной частью организма, Только при достаточном содержании в клетках тела воды могут совершаться обменные процессы. Суточная потребность организма в воде составляет 2—2,5 литра. Около двух литров воды подросток выпивает с чаем, соком, супами и около пол литра — поступает из других продуктов. Во время занятий физическими упражнениями питьевой режим подростка имеет ряд особенностей: наблюдаются большие потери воды, которая выходит с потом. Одновременно с водой из организма удаляется много минеральных солей, особенно в жаркую погоду, поэтому в рацион питания следует включать различные соленые блюда. После тренировки рекомендуется пить минеральную воду, овощные и фруктовые соки, отвары, которые хорошо утоляют жажду, а также возмещают потери солей и витаминов. Не рекомендуется пить воду во время тренировки или туристского похода, лучше только сполоснуть рот.

Нарушение режима и рациона питания: двухразовое питание, обильный ужин, избыток в пище углеводов (мучных изделий, сладостей) ведет к образованию в организме жира, который откладывается про запас. В целях профилактики ожирения можно снизить энергетическую ценность пищи главным образом за счет изъятия или сокращения в рационе углеводов (конфет, пирожных, мучных изделий) и отчасти жиров. Сокращают также потребление соли и воды — это способствует сгоранию уже имеющегося жира в организме.

Для подростков с избыточной массой тела эффективны «белковые» и «мясные» разгрузочные дни. В «белковый» разгрузочный день потребляют простоквашу, кефир, сырой творог, а также творог в различных видах его кулинарной обработки. В «мясной» разгрузочный день целесообразно использование нежирных сортов говяжьего мяса — отварным куском или рубленого (без добавления хлеба) с овощным гарниром.

Одним из эффективных средств профилактики ожирения являются физические упражнения, которые положительно влияют на обменные процессы, трофику мышечной и жировой тканей. Следует знать, что только длительные регулярные занятия физической культурой и спортом дают положительный результат. Находясь длительное время в неблагоприятных условиях вследствие повышенной массы тела, интероцептивные механизмы организма (те, что исходят от внутренних органов) стали преобладать над проприоцептивными (исходящими от скелетной мускулатуры). Регулярные длительные занятия физическими упражнениями постепенно выравнивают эти механизмы и лишь затем наступает преобладание проприоцептивных механизмов над интероцептивными.

Популярные статьи